ΕΧΩ ΕΝΑ ΒΑΡΟΣ

Ένα πολύ συνηθισμένο ερώτημα που συχνά μας απασχολεί είναι το «ποιος είναι ο μηχανισμός της πείνας», γιατί και πως καταστέλλεται μετά το φαγητό? Θα προσπαθήσω να κάνω μια σύντομη περιγραφή του μηχανισμού και των κυριότερων συνιστωσών του. Το πρώτο πράγμα που προκαλεί η είσοδος του φαγητού στο στομάχι είναι η διάταση δηλαδή το τέντωμα των τοιχωμάτων του. Η διάταση του στομαχιού από την εισερχόμενη τροφή και η ανίχνευση από τον οργανισμό των μακροθρεπτικών συστατικών όπως το λίπος ή η πρωτεΐνη μέσα στο έντερο είναι όλα ισχυρά μηνύματα κορεσμού. Θέτουν τέλος σε ένα γεύμα και για κάποιο χρονικό διάστημα εμποδίζουν την επιθυμία για την περαιτέρω κατανάλωση τροφής. Τελικά, η πείνα επικρατεί πάλι και η ανάγκη για φαγητό ακολουθεί. Η εναλλαγή μεταξύ της πείνας και κορεσμού είναι επεισοδιακή και καθορίζει την ανάγκη κατανάλωσής τροφής καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Εντούτοις, δεν είναι μόνο η απουσία των επεισοδιακών μηνυμάτων κορεσμού που επηρεάζουν την ...

Η διαπίστωση πως θέλετε τόσο πολύ μια σοκολάτα, που μπορείτε σχεδόν να αισθανθείτε την γεύση της στο (άδειο, για λίγο ακόμα) στόμα σας μπορεί να σημαίνει κάτι παραπάνω από το ότι απλά τη λιγουρεύεστε. Ιδού τα μηνύματα που προσπαθεί να σας στείλει ο οργανισμός σας, όταν σας ζητά επίμονα… …Σοκολάτα: Δεν είχατε δύσκολη μέρα, δεν είναι –για τις γυναίκες– «εκείνες» οι μέρες του μήνα, κι όμως λαχταράτε απελπισμένα μια σοκολάτα. Η λιγούρα σας ενδέχεται, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, να οφείλεται σε έλλειψη μαγνησίου ή αντιοξειδωτικών –στοιχείων που εμπεριέχονται σε μεγάλες ποσότητες στη σοκολάτα. Το μαγνήσιο είναι ζωτικό για το νευρικό σύστημα, τα κόκκαλα και το ανοσοποιητικό, αλλά καλό θα ήταν τις περισσότερες φορές να το αναζητάτε σε υγιεινότερη… συσκευασία, όπως οι ξηροί καρποί και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Όσον αφορά τα αντιοξειδωτικά, εκτός από τη σοκολάτα, μπορείτε να τα βρείτε σε φρούτα που έχουν έντονο χρώμα, ιδιαίτερα τα κίτρινα, τα πορτοκαλί, τα κόκκινα και τα μο...

Άραγε τι νοιώθει κανείς όταν η ύπαρξη του σταματάει να είναι ουσιώδης; Πως νοιώθει κάποιος όταν βλέπει τη ζωή του να ξετυλίγεται σαν όνειρο και να συνεχίζει σαν απλός θεατής των δρώμενων της και όχι σαν πρωταγωνιστής που κανονικά θα έπρεπε να είναι; Κατάθλιψη!! Είμαι σίγουρη ότι αυτό είναι το κυρίαρχο συναίσθημα. Όταν ακόμα και η ψευδαίσθηση της ελευθερίας παύει να υπάρχει. Όταν η ζωή μας προγραμματίζεται από άλλους, όταν σταματάμε να ονειρευόμαστε και όταν τα όνειρα μας γίνονται εφιάλτες.... τι άλλο μπορεί να νοιώσουμε; Μάιος και ο καιρός είναι αν μη τι άλλο φθινοπωρινός, και αυτός ενισχύει τις σκέψεις για το δύσκολο επερχόμενο χειμώνα. Λογαριασμούς, μειωμένα ή ανύπαρκτα έσοδα, δάνεια που πρέπει να αποδοθούν, θέρμανση που δεν θα υπάρχει. Αγωνία που σίγουρα υπάρχει και θα υπάρχει μεγαλύτερη στη συνέχεια. Όμως η ζωή είναι δώρο, όμως η ζωή είναι μοναδική, έρχεται και φεύγει και κάθε στιγμή μόνο μια φορά μπορείς να τη ζήσεις. Τι αξία έχει η ζωή αν δεν μπορείς να τη ζήσεις; Την απ...

Σίγουρα θα έχετε ακούσει την γνωστή φράση-καραμέλα "Δεν χάνω κιλά με τίποτα, έχω αργό μεταβολισμό", ίσως να την έχετε εκστομίσει και εσείς αρκετές φορές, στην προσπάθεια να δικαιολογήσετε το εξής απίθανο: Πώς γίνεται ο φίλος/ φίλη σας να τρώει τον άμπακο και να μην παίρνει δράμι ενώ εσείς να είστε με τον θερμιδομετρητή στο χέρι και να μην μπορείτε να χάσετε κιλό; Τι φταίει; Ο μεταβολισμός σας; Η απάντηση δεν είναι ξεκάθαρη. Η αλήθεια είναι ότι η καλή λειτουργία του μεταβολισμού είναι όντως θέμα γονιδίων και διαφέρει από άτομο σε άτομο, αλλά και από φύλο σε φύλο. Για παράδειγμα οι άντρες έχουν καλύτερο μεταβολισμό από τις γυναίκες, το ίδιοι ισχύει και στα μικρά παιδιά όπως και στα άτομα που γυμνάζονται συστηματικά. Ο μεταβολισμός μας αλλάζει επίσης με την πάροδο των χρόνων . Σύμφωνα με μελέτες μετά τα 40 ο βασικός μεταβολικός ρυθμός (δηλ. οι θερμίδες που καίμε όταν καθόμαστε) μειώνεται κατά 5% με κάθε δεκαετία που περνάει. Τι μπορούμε να κάνουμε λοιπόν, για ...

                             Και δεν μιλάμε για ανιχνευτή ψεύδους σε μηχάνημα. Όχι... Ερευνητές εντόπισαν τους μύες του προσώπου που «προδίδουν» τα πραγματικά συναισθήματα ενός ατόμου, όπως ενοχή αλλά και έντονες συναισθηματικές πιέσεις. Η ομάδα από το Πανεπιστήμιο της Columbia, στον Καναδά, έφτασαν στο συμπέρασμα ότι... οι ψεύτες προδίδονται από μικροσκοπικές κινήσεις οι οποίες τους οδήγησαν στο να ανασηκώσουν τα φρύδια τους σε εκφράσεις έκπληξης και να χαμογελάσουν ελαφρά. Οι «αθώοι» από την άλλη έμεναν ανέκφραστοι όσον αφορά τις κινήσεις του προσώπου. Η μελέτη , δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα Evolution και Human Behaviour. Οι ψυχολόγοι λένε πάντως ότι οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να έχουν τον έλεγχο των κάτω μυών του προσώπου για να έχουν την δυνατότητα να τρώνε και να μιλάνε. Αλλά οι μύες στο πάνω μέρος του προσώπου είναι δύσκολο να χειριστούν και μπορούν να προδώσουν κάποιον. . Για αυτ...

Το κάλος ποικίλει ανάλογα με την ηλικία. Για τον νέο, είναι να έχει τόσο δυνατό σώμα είτε πρόκειται για αγώνα δρόμου ή για αγώνα δύναμης. Ωραίο είναι να τον βλέπεις και να τον θαυμάζεις. Για ένα άντρα που βρίσκεται στην ακμή του είναι να έχει την δύναμη να ανταπεξέλθει στους μόχθους της καθημερινότητας. Το σώμα του θα εμπνέει θαυμασμό αλλά και φόβο ταυτόχρονα. Για τον γέροντα κάλος είναι να μπορεί να υπομένει τα γηρατειά του ευχαριστημένος που δεν έχει τα σύνδρομα αυτών. Ρώμη είναι να μπορείς να έχεις την δύναμη να κινείς κάποιον χωρίς να το θέλει. Ο αθλητής που είναι ικανός να κινεί γρήγορα τα πόδια του και να πραγματοποιεί μεγάλους διασκελισμούς μπορεί άνετα να γίνει δρομέας. Αυτός που μπορεί να πιέζει και να κρατά τον άλλον στην θέση του αξιολογείται ως παλαιστής. Αυτός τώρα που σε τινάζει μακριά με το χτύπημα του γίνεται πυγμάχος. Όποιος κατέχει σε ικανότητα τα δύο παραπάνω στοιχεία γίνεται αθλητής του παγκρατίου. Και όποιος είναι ικανός για όλα αποτελεί τον μέγιστο αθ...

  Τι λέει σχετική έρευνα; ... Αν τον τελευταίο καιρό χρειάζεστε αλυσίδες για να καταφέρετε να μείνετε μακριά από το ψυγείο, ίσως θα πρέπει να σταματήσετε να αυτομαστιγώνεστε και να εξετάσετε τη σχέση σας με τη δουλειά σας. Αυτό υποστηρίζει πρόσφατη έρευνα που έγινε στη Φιλανδία όπου γυναίκες οι οποίες ήταν υπερβολικά κουρασμένες ή είχαν χάσει το ενδιαφέρον τους για το επάγγελμά τους, είχαν περισσότερες πιθανότητες να ψάξουν τη γαλήνη στο φαγητό, καταναλώνοντας ανεξέλεγκτες ποσότητες, όπως συμβαίνει στις περιπτώσεις της συναισθηματικής υπερφαγίας. Σκοπός της έρευνας ήταν να διαπιστωθεί κάτω από ποιες συνθήκες μια γυναίκα αποφασίζει να ακολουθήσει ένα πιο υγιεινό lifestyle και αυτό που είδαν οι ερευνητές του Finnish Institute of Occupational Health ήταν ότι εκείνες που έχουν "καεί" από τη δουλειά τους παρουσίασαν υψηλότερα ποσοστά συναισθηματικής υπερφαγίας και άρνηση να αλλάξουν τις συνήθειές τους ενώ εκείνες που ήταν ευχαριστημέν...

Αν πολλοί άνθρωποι παιδεύονται να κάνουν μια πετυχημένη δίαιτα και συχνά ξαναβάζουν τα κιλά που έχασαν με τόσο κόπο, αυτό οφείλεται στο ότι οι ορμόνες τους, ακόμα κι ένα χρόνο μετά τη δίαιτα, τους ωθούν επίμονα να φάνε περισσότερο, σύμφωνα με μία νέα αυστραλιανή επιστημονική έρευνα, στην οποία συμμετείχε και η ελληνικής καταγωγής ερευνήτρια Αδαμαντία Κρικέτου.  Οι ερευνητές του πανεπιστημίου της Μελβούρνης, με επικεφαλής τον Τζόζεφ Προϊέτο, συμπέραναν ότι όσοι έχασαν κιλά με δίαιτα, έχουν συνεχώς να αντιπαλέψουν μια υπόγεια βιολογική ώθηση να φάνε κι άλλο.  Εδώ και χρόνια, άλλες μελέτες για την παχυσαρκία έχουν δείξει ότι μόλις οι υπέρβαροι άνθρωποι χάνουν κιλά, ο μεταβολισμός τους επιβραδύνεται και μια σειρά από ορμονικές αλλαγές λαμβάνουν χώρα, με συνέπεια να αυξάνεται η όρεξή τους και έτσι να δυσκολεύονται να αντισταθούν στον πειρασμό του φαγητού. Οι Αυστραλοί ερευνητές πήγαν ένα βήμα παραπέρα και διαπίστωσαν ότι αυτές οι αλλαγές διαρκούν σε β...

Ίσως κάποιοι από σας θυμάστε, ότι ο πρόεδρος της εταιρίας γλίτωσε από την 9/11 γιατί ο γιός του εκείνη την ημέρα ξεκίνησε το νηπιαγωγείο. Κάποιος άλλος είναι ζωντανός απλά γιατί καθυστέρησε καθώς πήγε να αγοράσει ντόνατς. Μια γυναίκα ήταν καθυστερημένη γιατί το ξυπνητήρι της δεν χτύπησε τη σωστή ώρα. Κάποιος αργοπόρησε γιατί κόλλησε στην κίνηση εξαιτίας ενός τρακαρίσματος. Κάποιος από αυτούς που γλίτωσαν απλά έχασε το λεωφορείο. Κάποιος πιτσίλισε με φαγητό τα ρούχα του και έτσι χρειάστηκε παραπάνω χρόνο για να αλλάξει. Κάποιου το αυτοκίνητο δεν μπόρεσε να ξεκινήσει λόγω βλάβης. Κάποιος δεν κατάφερε να βρει ταξί. Εκείνο που είναι εντυπωσιακό είναι η περίπτωση ενός άντρα που απλά επέλεξε να φορέσει ένα καινούργιο ζευγάρι παπούτσια εκείνο το πρωϊνό. Τον "χτύπησαν" και έτσι αποφάσισε πριν πάει στο γραφείο να καθυστερήσει για να αγοράσει από το φαρμακείο ένα τραυμοπλάστ. Σταμάτησε απλά σε ένα φαρμακείο...και για αυτό είναι ζωντανός! Έτσι τώρα όταν  "κολλάω" ...

Η Αρχαία Ελλάδα είναι η πρωταρχική πηγή αναφοράς στην "γιορτή της μητέρας". Ήταν γιορτή της άνοιξης όπου λατρευόταν η Γαία, η μητέρα Γη, μητέρα όλων των θεών και των ανθρώπων. Αργότερα την αντικατέστησε η κόρη της η Ρέα η σύζυγος του Κρόνου, μητέρα του Δία και θεά της γονιμότητας. Μία νεότερη εκδοχή ήταν η αποκαλούμενη "Mothering Sunday", που μας μεταφέρει στην Αγγλία του 1600. Αυτή η μέρα γιορταζόταν την 4η Κυριακή της Σαρακοστής προς τιμή όλων των μητέρων της Αγγλίας. Κατά την διάρκεια αυτής της μέρας, οι υπηρέτες που έμεναν στα σπίτια των αφεντικών τους έπαιρναν μία μέρα άδεια για να επιστρέψουν στα σπίτια τους και να περάσουν την ημέρα με τις μητέρες τους. Καθώς ο Χριστιανισμός εξαπλώθηκε στην Ευρώπη η γιορτή  μεταβλήθηκε προς τιμή της "Μητέρας Εκκλησίας" αλλά με τον καιρό οι δύο έννοιες συγχωνεύτηκαν. Έτσι ο κόσμος τιμούσε ταυτόχρονα την μητέρα και την εκκλησία. Παραδοσιακά δώρα όπως τα λουλούδια, τα φυτά ή οι σοκολάτες προσφέρονταν στη Γιορτή της μ...

Ο επιστήμονας που απέδειξε με τις έρευνές του ότι «η ευτυχία, σαν τη γρίπη, μπορεί να μεταδίδεται από άνθρωπο σε άνθρωπο», όπως έγραψε το «Τime», λέγεται Νικόλας Χρηστάκης. Γι΄ αυτές τις διαπιστώσεις του ο Έλληνας καθηγητής του Χάρβαρντ κέρδισε μια θέση στη λίστα του αμερικανικού περιοδικού με τους 100 ανθρώπους που ασκούν τη μεγαλύτερη επιρροή στον κόσμο. O Νικόλας Χρηστάκης έχει αποδείξει επίσης ότι μεταδοτική δύναμη έχουν η παχυσαρκία και το κάπνισμα. Κι όπως δηλώνει στα «ΝΕΑ», στην ίδια ομάδα είναι πιθανό να ανήκουν ο αλτρουισμός και η πολιτική ιδεολογία. Πώς είναι να βρίσκεται κανείς ανάμεσα στους 100 ανθρώπους με τη μεγαλύτερη επιρροή στον κόσμο; Εγώ θα ήμουν πολύ ευτυχισμένος, εάν είχα επιρροή πάνω στα παιδιά μου. Είναι μεταξύ 11 και 16 ετών και δύσκολα με ακούνε. Αυτό θα ήταν η πραγματική επιτυχία για μένα. Σαν να μου λέτε ότι δεν σας έκανε καμία αίσθηση... Κοιτάξτε, ήταν πολύ μεγάλη έκπληξη για μένα. Για να σας πω την αλήθεια, όταν μου έστειλαν ένα μήνυμα στο η...

     Αν και μιλάμε διαρκώς για τις θερμίδες και πληροφορίες γι’ αυτές εμφανίζονται με αυξανόμενη συχνότητα σε ετικέτες τροφίμων, μενού, συνταγές και ιστοσελίδες, λίγοι είναι εκείνοι που καταλαβαίνουν τι ακριβώς είναι και πως λειτουργούν. Η μεγαλύτερη άγνοια αφορά το πώς κατόρθωσαν να οδηγήσουν στην παχυσαρκία πάνω από έξι στους δέκα ενήλικες και ένα στα τρία παιδιά, και το πώς εμποδίζουν αυτούς ακριβώς τους ανθρώπους να απαλλαγούν μια για πάντα από τα περιττά τους κιλά. Όπως γράφει η εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς», τις απαντήσεις δίνουν σε ένα νέο βιβλίο οι δρες Μάριον Νεστλ, καθηγήτρια Διατροφής, Επιστημών Διατροφής & Δημόσιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, και Μαλντέν Νέσχαϊμ, ομότιμη καθηγήτρια Διατροφικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο Κορνέλ. Το βιβλίο τιτλοφορείται «Why Calories Count: From Science to Politics» και θα κυκλοφορήσει στις ΗΠΑ την 1 η Απριλίου. Σε αυτό, οι δύο ειδικοί εξηγούν τι είναι οι θερμίδες, από πού προέρχοντ...

Οι συμβουλές του Dr Lipman για καλύτερη ζωή Ξυπνάτε κουρασμένοι, βασίζεστε στον καφέ και τη ζάχαρη για να βγάλετε τη μέρα και πατάτε την αναβολή στο ξυπνητήρι ξανά και ξανά; Δεν είστε οι μόνοι. Ο Dr Frank Lipman, συγγραφέας ενός βιβλίου που βοηθά κάποιον να καταπολεμήσει την εξάντληση,ισχυρίζεται ότι μία ολόκληρη γενιά ανθρώπων που υπερεργάζονται υποφέρει από «επιδημία εξάντλησης». Πώς μπορείτε λοιπόν να ανακτήσετε τη χαμένη σας ενέργεια; Νιώθετε κουρασμένοι τις περισσότερες ημέρες, ανεξάρτητα από το πόσο κοιμηθήκατε; Χρειάζεστε καφεΐνη για να ξυπνήσετε το πρωί; Έχετε πρόβλημα συγκέντρωσης και συχνά αποσπάται η προσοχή σας όταν κάνετε κάτι; Ζητάτε συχνά κάτι γλυκό μετά από το απογευματινό σας γεύμα; Δυσκολεύεστε να χαλαρώσετε στο τέλος της ημέρας; Υποφέρετε από φούσκωμα ή δυσκοιλιότητα? Έχετε αϋπνίες, παρόλο που νιώθατε κουρασμένοι όλη την ημέρα; Ο Dr Lipman λέει ότι υποφέρετε από εξάντληση αν απαντήσατε «ναι» σε τρεις ή περισσότερες από τις παραπά...

Μια ηλιόλουστη καθημερινή και καλοκαιρινή μέρα σε παραλιακή περιοχή του Σύδνεϋ. 2004. Είχα παρατήσει τη δουλειά μου και ο μόνος τρόπος που θα ξαναδούλευα θα ήταν εάν αισθανόμουν πως έκανα κάτι που πραγματικά ήθελα. Ήμουν σε αδιέξοδο, γιατί τίποτα μέσα σε αυτό το σύστημα δεν μου έκανε. Καθώς περπατούσα και μιλούσα με τη φιλενάδα μου για το τι τρελά πράγματα σκεφτόμουν να κάνω (η οποία επίσης τα είχε παρατήσει όλα), σταματάω απότομα, βροντάω τα πόδια μου στο πεζοδρόμιο και φωνάζω: «Μα τι είναι αυτό επιτέλους που μας σταματάει απ΄ το να κάνουμε τις αλλαγές που χρειαζόμαστε;» Η φιλενάδα μου αντικαθρέφτισε την απορία και απόγνωση που προφανώς αισθανόμουν εκείνη τη στιγμή. Την κοίταξα βαθιά στα μάτια και αφού δεν μου έδινε μια απάντηση, κοίταξα αριστερά, δεξιά και εν τέλη κάτω στο πεζοδρόμιο. Παρατήρησα μια πορτοκαλί κάρτα στο μέγεθος ενός τραπουλόχαρτου ακριβώς ανάμεσα στα πόδια μου. Έσκυψα, τη σήκωσα, τη γύρισα και διάβασα τη μόνη λέξη που ήταν γραμμένη: “f...

Τεράστια τα κέρδη των φαρμακευτικών από την κινδυνολογία για τη χοληστερίνη και τις πωλήσεις των φαρμάκων που την μειώνουν, τα οποία όμως, παρουσιάζουν σοβαρότατες παρενέργειες.. . Γράφει ο διατροφολόγος κ.Μάριος Δημόπουλος Οι φαρμακευτικές εταιρείες έχουν καταφέρει με μεγάλη επιτυχία να δημιουργήσουν κινδυνολογώντας ένα δήθεν πρόβλημα, τη χοληστερίνη, ενώ παρέχουν μια εσφαλμένη λύση, τα φάρμακα μείωσης της χοληστερίνης, τις στατίνες. Χειραγωγούμενοι γιατροί, συνεχώς κατεβάζουν τα επίπεδα τής «φυσιολογικής/επιτρεπτής» χοληστερίνης. Αυτό σημαίνει, ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει να πάρουμε στατίνες, για να κατεβάσουμε τα επίπεδα τής χοληστερίνης μας και να προστατευτούμε δήθεν από την καρδιοπάθεια.